Spíosra

Tagraíonn seasoning go príomha le luibheanna agus spíosraí. Tá luibheanna na duilleoga de phlandaí éagsúla. Is féidir leo a bheith úr, aer-triomaithe nó talamh. Is iad spíosraí síolta, bachlóga, torthaí, bláthanna, coirt agus fréamhacha plandaí. Tá blas i bhfad níos láidre ag spíosraí ná vanilla. I gcásanna áirithe, is féidir planda a úsáid chun luibheanna agus spíosraí araon a tháirgeadh. Déantar roinnt tarsainn ó mheascán de spíosraí iolracha (cosúil le paprika) nó ó mheascán de luibheanna (cosúil le málaí seasoning). Úsáidtear go forleathan i bpróiseáil aiste bia, cócaireachta agus bia, chun blas an bhia a fheabhsú agus tá an éifeacht aige iascach a bhaint, chomh maith le boladh caoireoil, táirgí gréisceach, milsithe, úire.

Basil: Tá binneas basil úr nó triomaithe riachtanach i ealaín na hIodáile.

Duilleoga labhrais: Is féidir le duilleoga iomlána, aer-triomaithe boladh speisialta a chur le stobhaí agus feoil, ach bí cinnte iad a bhaint sula ndéantar freastal orthu.

Síobhais: Tá boladh éadrom ag síobhais agus is minic a úsáidtear iad mar gharnish i miasa.

Marjoram: Tá blas Marjoram cosúil le oregano agus úsáidtear é in iasc, feoil, miasa éanlaithe clóis agus ketchup.

Peppermint: Is féidir le lus an phiobair a bheith úr nó triomaithe. Is féidir é a úsáid i glasraí, torthaí, agus tae.

Allspice: Tá aroma cainéal, cnó cócó agus clóibh ag an spíosra seo, mar sin a ainm.

Cayenne: Ba chóir an piobar dearg seo a úsáid go cúramach chun ró-ithe a sheachaint, ach tá sé riachtanach i go leor miasa Mheiriceá Laidineach agus Iardheisceart.

Paprika dearg: Cosúil le púdar curaí, is meascán de spíosraí géara agus cillí dearga meilte é paprika dearg.

Cainéil: Úsáidtear an choirt talún go príomha i milseoga, agus is féidir an choirt iomlán a úsáid chun leann úll agus deochanna te eile a spíosadh.

Clóibh: Déantar an spíosra milis seo a sheirbheáil ina iomláine nó ar an talamh agus is minic a úsáidtear é i mbairbeic agus i milseoga.

Cumin: Baintear úsáid as cumin grátáilte i go leor miasa Mheiriceá Laidineach agus Iardheisceart mar gheall ar a bhlas smólach, stuama. Bí cúramach, le do thoil.

Púdar curaí: Is meascán de go leor spíosraí é púdar curaí, lena n-áirítear turmeric, cardamom, cumin, piobar, clóibh, cainéal, nutmeg agus uaireanta ginger. Tugann piobair Chili blas pungent dó, agus tugann gairleog triomaithe, grátáilte blas saibhir dó. Déantar curraí a mheascadh le rogha de spíosraí, ag brath ar a n-úsáid.

Sinséar: Is tiúbair fréimhe donn-dhonn é Sinséar a chuireann aroma speisialta le bia agus a úsáidtear go forleathan i miasa na hÁise.

Nutmeg: Tá aroma pungent ag an spíosra seo agus blas te, beagán milis. Úsáidtear é chun earraí bácáilte, leasaithigh, maróga, feoil, anlainn, glasraí agus eggnog a bhlaistiú.

Chilies dearga: Is féidir le chilies dearga grátáilte dath a chur le miasa mar sailéad prátaí agus bia mara gan iad a dhéanamh ró-spicy.

Cróch triomaithe: Úsáidtear an spíosra aramatacha seo go príomha in anraithí agus rís.

Turmeric: Cosúil le ginger, is comhábhar riachtanach é turmeric i bpúdar curaí agus tugadh cróch Indiach air tráth. Bain úsáid as go cúramach - ní thógann sé ach beagán chun go mairfidh an t-aroma.